Il contient du fromage de chèvre moulu et séché, du sucre, de l'anis bouilli, de l'orange, de l'huile d'olive et 13 épices. Ce gâteau de Noël traditionnel du village est fabriqué uniquement à Agiasos à la veille du Nouvel An. Ses origines se trouvent en Asie Mineure. La Vasilopita se compose d'au moins 50 couches de pâte artisanale contenant de l'huile d'olive pure, de l'orange et de l'anis bouilli.
Entre eux, un mélange de fromage au lait de chèvre moulu, de sucre et de 13 épices - comme le gingembre, la cannelle, le trèfle - est saupoudré. Il faut au moins 3 heures pour préparer et 5 à 8 heures pour cuire. Dans le passé, il était consommé tout au long de la journée après Noël, en particulier pendant la période de cueillette des olives en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa capacité à être conservé pendant de longues périodes sans besoin de réfrigération.
